トマトソース

2007年2月23日
トマトソースがピザに合う

トマトをたっぷり使ったレンガ色のピザ・ソースを紹介しています。
トマト苗を植えるところから始まって、お客様のもとに届くまで、
一環して製造過程の顔が見える江別産まれのピザソースらしいです。
トマトを裏ごしせず長時間煮詰めるらしいです。
すると、トロリとした食感の中にある、
まるでトマト全体の形が口の内で想像できるかのような自然の甘み。
そういう味を楽しめるらしいです。
無添加・無着色・無甘味料の安心なトマトソースはコチラです。
http://www.old-ebetsu.com/piza3.htm
ラベル: ソース, トマト, ピザ
トマトソース

トマトソースのフランス料理編

フランス料理に使うトマトソースです！
画像を１０枚使ってトマトソースの作り方を分かりやすく説明。
完熟トマト　3個
ベーコン　80g
にんにく　1片
玉ねぎ　100g
にんじん　150g
セロリ　50g
小麦粉　20g
トマトピューレ　200cc
鶏の出し汁　800cc
ブーケ・ガルニ、セロリ、
タイム、ローリエ、パセリの茎が1束
サラダ油　適量
砂糖　適量
トマトが十分に熟していれば、
トマトピューレは加えなくてもよいらしいです。
その場合、トマトの量は少し多めにするなど、
ポイントも掲載されています。
そんな有益なＨＰはコチラです！
http://www.tsuji.ac.jp/
hp/gihou/france_italy/sause/france/pomodoro.htm
ラベル: ソース, トマト, フランス, 料理
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